SPAZIO FIDSPA N.42
In questo Numero la Dott.ssa Cristina Nocelli di FIDSPA Marche ci illustra l’evoluzione dell’allevamento degli alpaca degli anni ’90 all’alta moda di oggi e di come la rivoluzione del natural color sta ridisegnando il tessile sostenibile.
Il Dott. Giovanni Buonaiuto, Collega FIDSPA Emilia-Romagna, ci presenta come il futuro del Parmigiano Reggiano si costruisce in stalla. La trasformazione in atto non riguarda i singoli strumenti o iniziative isolate, ma un cambio di paradigma più profondo. Il Parmigiano Reggiano sta evolvendo da sistema fondato principalmente sulla tutela del prodotto a sistema orientato alla governance della filiera.
Completa il Numero il Dott. Ruben Cantagallo, FIDSPA Emilia-Romagna, ci fornisce una panoramica del libro “In difesa della carne” di Andrea Bertaglio che sarà ospite del VIII Meeting Nazionale FIDSPA “Produzioni animali e società: costruire una cultura consapevole”.
Buona lettura!